【由布院 鞠智】夏のプレゼントにも 柚子シャーベット


暑くなる季節にぴったりの柚子シャーベットはいかがですか。さっぱりとした味わいが夏のプレゼントにもおすすめです。今回は柚子シャーベットをご紹介いたします。

 

 

■ご自宅で凍らせるシャーベット


冷凍の商品はお持ち帰りしにくく、特に由布院ですと遠くから来る方も多く中々手が出づらいですよね。通販にしても冷凍配送だと受け取りの時間も気にしたり、配送料金も高くなるので二の足を踏んでしまいがちです。鞠智のシャーベットは常温でお持ち帰りいただき、ご自宅で凍らせるだけですので注文しやすく買った後も時間を気にせず観光なども楽しめます。ギフトやプレゼントにも使いやすく、涼菓を手軽に扱えるので御贈答にも人気があります。

ご自宅で凍らせる場合は瓶をよく振ってから冷凍庫にお入れください。無添加で乳化剤を使用していないので、冷凍庫から出してすぐは固く凍って食べにくいので5分ほど常温に置いていただくと食べやすくなります。

 

■大分県院内産無農薬柚子使用


柚子シャーベットに使用している柚子は由布院から車で30分ほどのところにある宇佐市院内の無農薬柚子を使用しています。

無農薬の柚子は表皮に星型の傷があり、これは柚子の実が若い頃に授粉に訪れた蜂などの昆虫の爪がつけた細かい傷が果実の成長とともに大きくなったもので、無農薬の柚子の証拠となり「訪花の星」と呼ばれています。

院内町は特別天然記念物であるオオサンショウウオも生息するほど、水も綺麗で空気も美味しいところで、そこで育った香り高い柚子を使ってシャーベットを作っています。

 

■柚子シャーベットの特徴


柚子シャーベットは無農薬柚子ならではの濃い香りが特徴で、口に入れた瞬間に爽やかな酸味と香りが立ちます。普段口にすることの無い、無農薬柚子ならではの濃厚な味わいをお楽しみ下さい。

 

■ちょっとしたアレンジでより美味しく


柚子シャーベットは簡単なアレンジで違った味わい方もお楽しみいただけます。ご自宅で手軽にできるレシピをご紹介いたします。

 

レシピ1

○濃厚柚子シャーベット

材料(1人前)

柚子シャーベット・・・・・1瓶

柚子コンフィチュール・・・・・大さじ1杯

 

作り方

1 凍らせる前の柚子シャーベットの蓋を開け、大さじ1杯の柚子コンフィチュールを入れる。蓋をあける際にこぼれやすいのでゆっくりお開けください。

 

2 瓶をよく振ってコンフィチュールをシャーベットによく溶かします。よく振らないとコンフィチュールが沈殿してしまいます。

 

3 瓶ごと冷凍庫に入れて凍らせて出来上がりです。

柚子コンフィチュールを入れることで濃厚な柚子の味が楽しめるシャーベットが出来上がります。柚子コンフィチュールに粘度があるので、少しとろっとして食感も変わるのでおすすめです。お好みで柚子コンフィチュールの入れる量を増減してください。

 

レシピ2

○柚子オレンジシャーベット

材料(1人前)

柚子シャーベット・・・・・1瓶

オレンジコンフィチュール・・・大さじ2杯

 

作り方

1 凍らせる前の柚子シャーベットの蓋を開け、大さじ2杯のオレンジコンフィチュールを入れる。蓋をあける際にこぼれやすいのでゆっくりお開けください。

 

2 瓶をよく振ってコンフィチュールをシャーベットによく溶かします。

 

3 瓶ごと冷凍庫に入れて凍らせて出来上がりです。

柚子と相性の良い柑橘系のオレンジコンフィチュールを入れて、柚子オレンジシャーベットを作れます。柚子の香りとオレンジの程よい酸味と甘みがよく合います。

 

レシピ3

○柚子のフローズンカクテル

材料(1人前)

柚子シャーベット・・・・・1瓶

日本酒(お好みのお酒)・・・・・100ml

冷凍できる容器(タッパーなど)

 

作り方

1 凍らせる前の柚子シャーベットの蓋を開け、日本酒100mlと一緒にタッパーなどに入れる。

2 蓋をして混ぜて、冷凍庫でタッパーごと凍らせる。

3 凍ったものをミキサーにかけて、器に移せば出来上がりです。

夏にぴったりのフローズンカクテルのレシピです。柚子の爽やかな香りが日本酒の香りとよく合います。お酒はお好みで甘めの白ワイン、テキーラ、焼酎などでも作れます。中でも甘めの白ワインがおすすめです。アルコールが苦手な方はお酒の量を減らしてください。

 

レシピ4

○柚子のフローズンカクテル

材料(2人前)

柚子シャーベット・・・・・1瓶

シャンパン(お好みのお酒)・・・・・200ml

 

作り方

1 柚子シャーベットをよく振って、冷凍庫で凍らせる。

2 凍った柚子シャーベットをグラスに入れる。冷凍庫から出したばかりだと取りにくいので、常温で5分ほど置くと取りやすくなります。

3 シャーベットが入ったグラスにシャンパンを注いで出来上がりです。

こちらは先ほどのフローズンカクテルよりも簡単にできるレシピです。凍ったシャーベットにお酒を注ぐだけですので、より手軽に作ることができます。こちらもお好みでお酒の量、お酒の種類をお選びください。柚子は香りが強く、アルコールとの相性も抜群です。

 

この他にもヨーグルトと一緒に凍らせて、ヨーグルトアイスなどの使い道もございます。凍らせる前はフルーツソースのような使い方もできます。柚子は香りが強く、柚子に他のフルーツを入れると味がわからなくなるので、他のあまおうシャーベットなどに大さじ1杯だけ入れるといちごの中にほのかな柚子の香りが楽しめるいちご柚子などとして使うのがおすすめです。

 

大分の院内産無農薬柚子を使った鞠智の柚子シャーベット。お持ち帰りを気にしなくて良いシャーベットですので、気軽にお買い求めいただけます。また、凍らせて食べる以外にも様々な使い道があります。爽やかな香りの柚子シャーベットを是非ご賞味ください。


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由布岳のふもと、湯の坪通りでコンフィチュール等の手作りスイーツをお届けする「由布院 鞠智(くくち)」。
商品の紹介や由布院の日々の出来事を紹介するブログです。

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