【由布院 鞠智のお土産】手作りのりんご紅茶コンフィチュール


由布院のお土産に手作りのりんご紅茶コンフィチュールはいかがですか?ざく切りにしたりんごに紅茶で香りをつけた人気商品です。今回はりんご紅茶コンフィチュールをご紹介いたします。

 

■りんご紅茶コンフィチュールの特徴


ざく切りにしたりんごに紅茶葉を入れて香りを添えたりんご紅茶コンフィチュール。りんごはサンフジという種類を使用しています。サンフジの特徴はサクサクした食感と程よい甘さと酸味。りんごは煮ると食感がなくなりやすいので、コンフィチュールらしく果実感を出す為にサンフジを使っています。生で食べると少し硬めのサンフジですが、銅鍋で煮込めば程よい食感が残ります。

りんごの甘みと酸味にアクセントを加えてくれるのが紅茶の香りです。茶葉ごと一緒に煮込むことで、紅茶の香りをそのまま瓶詰めできるのできます。

 

 

■茶葉はアイルランドのキャンベルズパーフェクトティー使用


りんご紅茶コンフィチュールに使っている茶葉はアイルランドの紅茶メーカーであるキャンベルズパーフェクトティーを使用しています。ケニア産のアッサム種の茶葉で、ほのかな香りとまろやかかつ濃厚な味わいが特徴です。コロコロとした丸い茶葉が特徴的でCTC製法と呼ばれる「crush(つぶす)」「tear(引き裂く)」「curl(丸める)」の頭文字をとった製法で、丸く茶葉を生成することで表面積を増やし味が抽出しやすくするためのもので、ケニア産の茶葉としてはメジャーな製法になります。

また、アイルランドは一人当たりの紅茶消費量が世界一の紅茶大国です。そのアイルランドで1797年に生まれ、200年以上も愛されているキャンベルズパーフェクトティーを贅沢に使用しています。

 

■りんごの栄養成分


「1日1個のりんごは医者いらず」と言われるようにりんごは健康食品としても知られています。りんごの代表的な栄養成分についてご紹介いたします。

○ポリフェノール:りんごに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、老化防止や免疫力の増加に効果があります。また、疲労回復にも良い。

○カリウム:りんごに含まれる栄養素の中で最も特徴的なのがこのカリウムで、高血圧の原因となるナトリウムを排出し、適切な値に保ってくれます。

○食物繊維:便通を良くし、整腸効果があり高血圧、動脈硬化、糖尿病などに効果があります。

○ビタミンC:ポリフェノールと同様に抗酸化作用があり、老化防止や免疫力の増加に効果があります。

○クエン酸:疲労回復に効果がある。

など、たくさんの栄養成分も含むので美味しく健康になりましょう。

 

 

■おすすめの食べ方


りんご紅茶コンフィチュールを使った簡単なおすすめの食べ方をご紹介いたします。ジャムのようにパンに付けていただいてもお召し上がりになれますが、少しだけの手間で違った味わいが楽しめますのでお試しください。

 

レシピ

アップルパイ風シナモントースト(1人前)

 

材料

食パン・・・・・1枚

りんご紅茶コンフィチュール・・・大さじ2杯

シナモンパウダー・・・・適量

バター・・・・・30g

 

作り方

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▲丱拭爾鯏匹辰晋紊砲蠅鵑換斑礇灰鵐侫チュールを塗り、シナモンパウダーを適量ふりかける。

オーブンで焼く(1000Wで2分ほど)。

 

トーストを焼いた後にコンフィチュールを塗っても良いですが、一緒にオーブンで温めることでお手軽に自家製アップルパイが出来上がります。りんごもオーブンでほっこり温められ、紅茶の香りも増してより美味しくお召し上がりいただけます。もちろん食パンでなくともお好みのパンをご利用ください。

 

レシピ

りんご紅茶のミルクアイス(4人前)

 

材料

牛乳・・・・・・・100ml

ヨーグルト・・・・・150ml

りんご紅茶コンフィチュール・・・大さじ3杯

はちみつ・・・・・30g

 

作り方

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温めたはちみつと残りの材料を混ぜ合わせる。

J殞簍憧錣貌れて、冷凍庫で冷やして固まれば出来上がり。

 

 

材料を混ぜ合わせて、凍らせるだけでりんごと紅茶の香りがするミルクアイスの出来上がりです。はちみつはそのままだと溶けにくいので、湯煎や電子レンジで温めると溶けやすくなります。はちみつがない場合は同量の砂糖でも作ることができますが、りんごとはちみつの相性は抜群に良いのではちみつで作るやり方がおすすめです。

 

レシピ

りんご紅茶のホットワイン(2人前)

 

材料

赤ワイン・・・・・・・・200ml

りんご紅茶コンフィチュール・・・・・大さじ2杯

シナモンスティック・・・・・・1本

 

作り方

〆猯舛鮠鍋に入れて弱火にかける。※お手間でなければ湯煎で温めるのがベストです。

∧騰する前に火から外し、カップに移して出来上がりです。

 

こちらも材料を鍋に入れて火にかけるだけですので簡単にお作りできます。寒い季節にぴったりの体の温まるレシピです。シナモンスティックがない場合はシナモンパウダーでも代用できます。赤ワインの芳醇な香りとりんごの甘さと紅茶の香りがブレンドされて美味しいですよ。

そのほかに紅茶に入れたり、シャンパンに入れても美味しくお召し上がりいただけます。お客様自身のオリジナルレシピを考えるのも面白いと思いますので、是非お試しください!

 

■お土産、プレゼントにも


アレンジレシピも豊富で、様々な健康効果も期待できるりんご紅茶コンフィチュール。りんごの果実がざく切りで入った丸ごと食感と、サンフジ種特有の爽やかな甘みと酸味、キャンベルズパーフェクトティーの優しい香りとまろやかで濃厚な味わいが織りなすハーモニーを是非お試しください。お土産やプレゼントとしても喜んでいただけますので、由布院にお立ち寄りの際はお手に取っていただければ幸いです。下記のサイトからもご購入できます。


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由布岳のふもと、湯の坪通りでコンフィチュール等の手作りスイーツをお届けする「由布院 鞠智(くくち)」。
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